能做汤、能打果汁,还能调出柔滑奶昔质感的搅拌机究竟是哪款

2021-11-27 19:28:35

Lesley Stockton在Wirecutter发表文章,从搅拌容器的形状、材质、马达动力、价格、保修、速度控制、破壁程度等方面对多款受欢迎的搅拌机进行测评,以下是详细的测评结果。

最佳搅拌机:Vitamix 5200

Vitamix 5200,点击图片可到优惠页面

这款搅拌机是厨房里唯一能在60秒内将大冰块和水果制成饮料的机器。自2012年以来,我们测试过的其他食物搅拌机都不能像Vitamix 5200那样做出丝滑、醇厚、像奶昔一样的果汁或沙冰,是的,它很贵,但考虑到它强大的马达、细致的控制和耐用性,这款食物搅拌机值得入手。

在我们的测试中,Vitamix食物搅拌机的整体表现一直是最好的,经典的Vitamix 5200是我们尝试过的唯一一款可以制作奶油花生酱和浓汤,并且不会将熔化的汁液喷到罐子的两侧的搅拌机。

它没有预设选项功能,但它提供了我们测试过的所有果汁机中最广泛的速度范围(远比价格相当的Blendtec Designer 675的选择性要多)。它是许多专业厨房和果汁酒吧的最爱。我们还发现Vitamix 5200是我们测试过的最可靠和最耐用的搅拌机之一,如果电机在七年保修期内烧毁,Vitamix提供机器更换服务。如果要支付额外费用,你可以为5200购买三年的延长保修。

在我们测试的所有搅拌机中,Vitamix 5200并没有做出最光滑的冰沙,这个桂冠被Blendtec和Cleanblend获得。但是,当它涉及到稳定性时,Vitamix每次都能获胜。这款机型是我们测试的唯一一款能够顺利地将花生和杏仁搅拌成黄油般细腻质感的搅拌机。

我们发现Vitamix的变速盘是我们测试的所有产品中最好的一个,它的低速真的很低,当你调整档位,搅拌器会产生明显的变化。在我们的测试中,这种速度范围使Vitamix最适合处理热液体,你可以从低速开始,再慢慢加速,这样就不容易导致液体喷射。相比之下,其他产品都没能做到这一点。

Vitamix的Tritan塑料容器感觉比我们推荐的其他搅拌机的罐子更结实,而且抓地力强、手柄握起来很舒服。与其他大多数高功率搅拌机的罐子一样,Vitamix的罐子(连接着刀片)非常容易清洗。在你操作完后,只需倒入一点热水,加入几滴洗洁精,搅拌30秒左右,然后把罐子冲洗干净即可。

搅拌机一般声音都比较大,但我们发现Vitamix的噪音比Blendtec要小得多,而且比我们的亚军Oster Versa也更安静。

Vitamix还配备了自动关闭功能,以防电机过热被烧坏。

一个无伤大雅的小缺点是,Vitamix 5200有20多英寸高,是一个大电器——大到在一些厨房橱柜下面都放不下,但我们测试的其他大功率搅拌机也没有小很多。

Vitamix的其他型号怎么样?

5200并不是Vitamix唯一一款搅拌机,如果你想要5200的搅拌能力,但又非常喜欢预设功能,或者你需要一个更短的容器,可以考虑研究其他型号。

与我们的首选产品Vitamix 5200相比,Vitamix 5300的容量和速度控制盘相同,但它缺少5200上的超高速开关。在测试中,5300的捣碎器没有达到足够的马力,我们在搅拌较稠的混合物,如枣泥和鹰嘴豆泥时,不得不加入更多的液体。

Oster Versa Pro Series Blender——相对便宜、但不耐用

 

Oster Versa Pro Series Blender,点击图片可到优惠页面。

这款搅拌机是是经济实惠的高功率搅拌机中的佼佼者。与价格相近的同类产品相比,这款1400瓦的机型提供了更多的速度变化,运行起来也更安静;它也是为数不多的带有捣碎器的机型之一,可以将各种混合物完美融合。

它的高度为17.5英寸,与大多数其他高性能搅拌机相比,它更适合放在橱柜里,我们不认为它一定就是最好的搅拌机,它在功率和寿命方面无法与Vitamix相比(我们使用的Oster在两年半后就烧毁了),但它确实具有非常棒的搅拌功能,设计合理,还有七年保修期。如果你不想在一个强大的搅拌机上大价钱,这一款是你最好的选择。

我们觉得没有什么能击败这款搅拌机的性价比,它不像Vitamix 5200那样动力强大,但它的价格只有Vitamix 5200的一半,而且它在制作丝滑的冰沙、果泥方面击败了这一价格区间内的大多数竞争者。我们认为Oster没有Vitamix那么耐用(我们的机器在两年半后就烧坏了),但它也有七年保修期,如果你不准备买Vitamix,它是一个很好的选择。

此外,就跟我们测试的其他高功率搅拌机一样,当你把马达开到最大时,Oster的声音会很大,比Vitamix大得多,但不像Blendtec那样尖锐刺耳,目前,噪音是高性能搅拌器难以避免的缺陷。

与Vitamix一样,如果电机有过热的危险,Oster就会自动关闭。Oster的7年有限保修包括电机和Tritan罐,根据我们的经验,奥斯特的客户服务态度友善,且在保修期内迅速解决搅拌器的任何问题。

Oster的最大缺陷是它的耐久性。根据我们的个人经验,Oster在中度至频繁使用两到三年后就会烧毁,我们在亚马逊上看到一些评论(以及我们的读者评论)提到了同样的问题。但Oster履行了七年保修的承诺,并且很快就送来了替换品(我们在大约一个星期内就收到了我们的替换品)。

与Vitamix相比,Oster的搅拌罐、盖子和控制器也感觉更廉价,但考虑到这种搅拌机毕竟要便宜250美元,我们对这些硬件还是满意的。

长期测试说明

三年来,我们平均每周用Oster做两次冰沙和汤,在此期间,它从未出现过问题,尽管我们在搅拌浓稠的冰沙时,偶尔会闻到马达发出的淡淡的烧焦味。

Wirecutter的受众发展经理艾琳·普莱斯使用Oster Versa,到目前为止没有任何抱怨。她告诉我们:“我从2016年开始使用Oster Versa,它仍然很强大(尽管其中有一年它被闲置在仓库里)。我主要用它做冰沙,它能很好地处理冰块和蔬菜。”

Cleanblend Blender——功力强劲、但保修较短

Cleanblend Blender,点击图片可到优惠页面

如果你不想买Vitamix,而且你不介意用Oster较长的保修期来换取更强劲的动力,可以选择1800瓦的Cleanblend搅拌机。Cleanblend的强大马达可以粉碎浆果种子和冰块,创造出比Vitamix更细腻的冰沙。

这个型号的主体是由厚实耐用的Tritan塑料制成的,并有一个舒适的把手。与Oster搅拌机不同,Cleanblend没有预设按钮,而且在低速和高速之间没有太大的变化。

在我们的测试中,Cleanblend做出了最柔润的冰沙,在这方面的表现比Oster甚至Vitamix更好。当我们过滤Cleanblend的甘蓝和浆果冰沙时,几乎没有任何覆盆子的种子留在我们的细网筛中,唯一做得更好的是Blendtec。

在我们的长期测试中,Cleanblend的电机似乎比Oster的更耐用,尽管我们不确定它是否能与经过时间考验的Vitamix电机相媲美。在我们最近的测试中,我们用了四年的Cleanblend和Vitamix搅拌机都通过了两轮坚果酱的考验,同样的测试却报废了我们用了三年的的Oster。

只要多付75美元,你就可以把Cleanblend搅拌机的保修期延长到10年。一台搅拌机包括十年保修期之后,仍然比Vitamix的价格低约200美元,如果你正在寻找Vitamix的全面优秀性能,又只想支付一半的价格,Cleanblend是一个很好的选择。

然而,Cleanblend的客服只能通过电子邮件或其网站上的表格来联系,这可能会打击客户对售后服务的信心。Vitamix和Oster都有客服电话,而且Cleanblend是一家新公司,因此我们对搅拌机的长期可靠性还没有信心。

此外,像我们测试的所有其他高性能搅拌机一样,Cleanblend的声音很大。但与Ninja Chef的雷鸣般的声音和Blendtec的高亢尖叫相比,Cleanblend的声音要能承受得多。

职业作家迈克尔·沙利文在家里使用旧版Cleanblend大约四年了,他说他从来没有遇到过问题。他每个月都会拿出它来做冰沙、酱汁、汤,或者偶尔做一些乳化食品,比如蛋黄酱。他甚至还用它碾过几次冰,他说到目前为止,它从没坏过。

KitchenAid K150 三速碎冰机(3 Speed Ice Crushing Blender)

KitchenAid K150,点击图片可到优惠页面

不是每个人都想花200美元、甚至是400美元去买一台搅拌机的,如果你想买个搅拌机,偶尔打打果汁做做冰沙,KitchenAid K150三速碎冰机是100美元左右的最佳机型。K150有一个48盎司的罐子,造型矮胖,是我们在推荐的搅拌机中最小的一款。

它产生的质地比我们其他选择的任何产品都要粗糙,而且它的马达没有那么强大(所以如果过度消耗,它更有可能被烧毁)。另一个低价的原因是保修,与我们的其他选择不同,KitchenAid的保修期只有一年。但它是一个好的、多用途的搅拌机,体积又小,可以放在大多数厨房的橱柜里。

当你打开K150时,刀片会自动开始慢速运转,然后上升到设定的速度,这一功能对于安全地搅拌热的液体(如纯汤)是很好的。

我们感到惊喜的是,我们用一个蛋黄和半杯油制作了一小份蛋黄酱,我们本来以为那么宽大的罐子和相对较短的刀片不可能让我们乳化这么小体积的蛋黄酱。

正如它的名称,K150 确实可以碎冰,我们说的不是专业级的绵绵冰,但如果你想在炎热的夏日做几分粗糙刨冰,它还是可以的。

长期测试说明

Wirecutter的作家莎拉·博格丹使用K150,她和她的室友每月用它做几次冰沙。她说,它能很好地混合水果,添加甘蓝和菠菜等蔬菜后,它也将它们细致地融合,她的室友用它搅拌花生酱、香蕉和蛋白粉,都没有问题,但它有点难以清洗。

其他优秀产品

KitchenAid Pro Line系列搅拌机

优点:功能强大,造型美观

缺点:重(22磅),乳化方面表现不佳。

长期使用: Wirecutter副编辑克莉丝汀·西尔·克利塞特说非常喜欢它,克莉丝汀每天都用Pro Line做冰沙,并发现预设的搅拌程序在繁忙的工作日早晨很有用,但她也承认,她在冰沙中需要放入足够的液体,克莉丝汀还经常用Pro Line 搅拌机打汤,效果令人满意。

raun Triforce Power Blender,亚马逊网站

Braun Triforce Power Blender

优点:动力像野兽一样强劲,不到一分钟就能打出冰沙,

缺点:混合效果好得有点过分,冰沙有点像水了,没有绵柔的口感。

不推荐产品:

Zwilling Enfinigy Power Blender

这款搅拌机没有通过第一轮测试,因为要做一个像样的20盎司冰沙,需要两分钟以上的搅拌和大力手动敲打,我的手在测试后酸痛了两天。

KitchenAid K400 blender

这款比同品牌的K150更强大,但贵了足足150美元,相对性价比较低。

Blendtec Designer 675

尽管Blendtec营销视频做得不错,但它没有我们的顶级选择那么好。它在制作花生酱时失败了,而且预设的煲汤速度很吓人,热液体在罐子里乱飞。这个特殊型号的外观相当漂亮,并能做出惊艳的混合饮料和冰沙,这是一款不错的搅拌机,但是,我们认为这么贵的搅拌机应该不仅仅在这两项任务上表现良好。

Photo by Daniel Norris on Unsplash 

Breville Super Q

这是一款性能优异的搅拌机,它的罐子很矮,马达也很强劲,它的表现很像Blendtec Designer 675。有一次,当我打开盖子添加更多液体时,Breville把冰沙的碎片射到了我的脸上。Super Q可以粉碎坚硬的食物,但是Vitamix也可以用更少的钱做到这一点,它比Vitamix还要贵100美元,我们认为它性价比不够高。

Cuisinart CBT-1500 Hurricane

这一款在处理食物方面很吃力,搅拌浓稠的冰沙和花生酱需要添加更多的液体,要不断启动和停止多次,还要在台面上敲打罐子,这款机型只是一款中等水平的搅拌器。

Cuisinart CBT-2000 Hurricane Pro

这款搅拌机制作蛋黄酱的效果不理想(我们只在第三次尝试时达到了乳化效果),由于没有捣碎器,这款搅拌机需要大量的调整才能制作均匀、光滑的果泥。

Ninja Chef CT800 1,500-watt blender

这款搅拌机是这家公司的第一个高性能型号,这款机型的性能也比它的前辈们要好,但它的声音非常大,而我们的顶级选择——Vitamix、Oster和Cleanblend,在我们的测试中能搅拌出比它质感更好的冰沙。

Photo by Nature Zen on Unsplash 

Ninja Master Prep Professional

就价格而言,这是一款不错的搅拌机,但我们认为它与我们其他选择相比没有优势。它在制作冰沙、搅拌豆瓣和混合玛格丽特酒方面做得出奇的好,但在制作蛋黄酱方面,它的设计很糟糕(马达是安装在顶部的,所以你不能将任何东西滴入罐中)。叠加的刀片很锋利,容易伤到人,而且难以清洗。忍者大师专业版配备了三个不同大小的搅拌罐,我们认为这增加了太多的零件,只会让我们的橱柜变得杂乱无章。总的来说,这台机器感觉很廉价。

1800-watt Hamilton Beach Professional Blender

这款搅拌机在我们的测试中表现良好,当我们使用手动速度时,搅拌机的数字读数显示了一个倒计时,这很有帮助,因为说明书上建议不要让电机连续运转超过两分钟。但是,开关按钮设置不佳,随着时间的推移,很容易藏污纳垢。

博朗PureMix

这是一款小型免拆装搅拌机,它丝毫没有给我们留下好印象,它的壶身很脆弱,底座很轻。混合出来的冰沙质地和口味都一言难尽,我们在第一次测试后就取消了博朗的资格。

Waring Commercial Xtreme

这款搅拌器制作的冰沙顺滑,而且感觉很厚实。但它的表现并不比我们选择的Vitamix、Oster或Cleanblend更好,如果我们愿意花这么多钱买一台搅拌器,我们宁愿选择翻新的Vitamix 5200。

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