加拿大唐人街这家老牌中餐厅将关店,老顾客纷纷不舍掀起一波回忆杀

CBC新闻报道,在加拿大阿省卡尔加里唐人街,有一家名为“金源菜馆”(Golden Inn)的餐厅,它将在本月底永久关闭。当地居民奥提斯·陈(Otis Chan)在试图总结这家餐厅对他的意义时,停顿了许久。

CBC新闻报道截图

长期居住在卡尔加里的奥提斯说:“它就像一个灯塔。(业主)为我做了很多事情,超出了餐厅服务的范围。”

他说,从童年到步入成年,他知道在这家餐馆,总能得到工作人员的关照,无论他口袋里有多少钱。

奥提斯在这座城市的许多成长记忆都和这家餐厅有关,吃饭、喝姜汁汽水,哪怕是闲逛。

他说:“他们实际上会给我煮东西,而且,不收费。有时他们甚至会塞点钱给我,即使我吃饱了,也要确保我有下一顿饭可以吃。”

45年来,“金源菜馆”一直是一个受欢迎的地方,白天供家庭用餐、连接社区。到了晚上,它是这个城市的年轻一代可以信赖的首选场所。

这个家庭经营的餐厅几乎全年不间断地营业,它有标志性的黄色和红色的标牌以及一长串的常客名单,它就是一个社区机构。

这就是为什么,当它上个月在网上宣布将在8月底前停止营业时,社区的反馈意见会不断涌来。

“金源菜馆”的共同所有者雷蒙德·刘(Raymond Lau)在《卡尔加里观察报》上说:“这些反馈是令我无法抗拒的。这些评论让我们非常震撼。我们收到了数百条评论和信息。实际上,我坐在那里阅读了每一条,这些话让我的眼泪流了下来。”

雷蒙德是“金源菜馆”创始人的长子,约翰·刘(John Lau)仍是主厨,金·刘(Kim Lau)负责前台工作。

现在父母已经到了退休年龄,雷蒙德说他们已经决定关闭生意,以便有更多时间与家人在一起。做出这个决定并不容易,因为餐厅仍然受到许多人的喜爱。

海丽·马利克德姆(Hailey Malicdem)是卡尔加里的一名护士,她在博客上介绍了当地的食物,并制作了一个TikTok视频,介绍她对“金源菜馆”的喜爱,也分享了它即将关闭的消息。

她说:“我非常惊讶于它的火爆程度,有这么多的人一起分享家庭回忆。”

“金源菜馆”是海丽的父母曾经约会的地方,是她第一次学会使用筷子的地方,是她和朋友们在深夜玩乐后保证能得到美味食物的地方。现在,这里是她的固定家庭用餐地点。

她说:“我肯定会想念店里的这些人。”

自从宣布关闭后,店主说,从早上营业到晚上打烊,门外满是排队的人。

雷蒙德说:“(我的父母)工作到很晚,打扫到很晚,但这是值得的。他们喜欢这样。这就是他们在过去45年里所做的事情。”

Image by Karrie Zhu from Pixabay

从香港到卡尔加里

约翰·刘在香港接受了厨师培训,后搬到温哥华,最后在卡尔加里定居,他和妻子于1977年在那里开了这家餐厅。

雷蒙德说:“他搬到这里时基本上什么都没有,基本是白手起家,建了这个标志性的小家庭餐馆。”

夫妇俩有三个儿子:雷蒙德、凯尔文(Kelvin)和文森特(Vincent)。他们从小就帮助父母布置餐桌、做饭和洗碗。

凯尔文现在是卡尔加里Annabelle's Kitchen的主厨,他是从家里的小店开始学习烹饪的。

成功的秘诀

雷蒙德说,“金源菜馆”社区的持续成功有两个主要原因:菜单自1977年以来一直没有变,而且他们一直营业到很晚(工作日凌晨2点,周末凌晨4点)。

凯尔文和雷蒙德说,他们还记得年轻时晚上外出,听到凌晨离开酒吧和俱乐部的顾客在讨论要去“金源菜馆”。

虽然关店的决定备受争议,但兄弟几个期待着能有更多时间与家人在一起。

凯尔文说:“(我的父母)超级累,但他们很高兴。能够感受到来自所有人的爱。”

奥提斯和护士海丽都打算,在月底餐厅永远关闭之前再多去几次。奥提斯想吃龙虾、奶油酱、清蒸鱼,而海丽则期待再次吃到蚝油炸鸡(不在菜单上的最爱菜品)。

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