据南华报早报报道，台北市长蒋万安已成为中华民国在野党抗议政府处理食品安全丑闻不力事件中的最大政治赢家。主办方称，这场抗议吸引超过20万人走上台北街头。
上周六的参与人数远超预期，似乎为台湾最大在野党国民党注入了新的政治动力。
台湾地方选举将于今年11月举行，这场抗议还可能改变国民党内部争夺2028年中华民国领导人选举候选人资格的格局。
抗议活动在中华民国总统赖清德的办公地点外举行，是赖清德两年前上台以来规模最大的在野党集会。
抗议者指责政府处理食用油安全丑闻不当。涉事大豆沙拉油被发现含有过量致癌物苯并[a]芘。抗议者要求赖清德道歉，并要求行政机构负责人卓荣泰辞职。
事件起因是台中市中联油脂生产的大豆沙拉油供应给泰山、福寿和福懋，再由这些企业分装成食用油，或卖给食品厂、餐厅、团膳企业，用于制作鸡胸肉、方便面、便利店餐食等大量食品。最初确认的一批油生产于4月4日，苯并[a]芘浓度达到每公斤8.1微克，而中华民国的法定上限是每公斤2微克，超过标准约三倍，相当于达到上限的四倍多。约1300吨相关油品已经进入供应链。
之后通报不及时引发民众负面反应。南侨6月11日检测出异常并通知中联油脂，中联直到6月25日和30日自行复检，确认超标后，才在6月30日通知食品药物管理署。从下游发现问题到主管部门获报，相隔约19天。在此期间，相关油品已经继续存在于复杂的食品供应链中。
政府最初没有一次性把可能受影响的食品全部下架。7月2日先处理直接相关油品，7月4日扩大到问题油使用比例达到20%的加工食品，7月7日才要求所有使用相关油品的食品全部预防性下架，不再考虑添加比例。下架清单一度从232项增加到401项，涉及包装鸡胸肉、方便面、咖啡店食品和便利店餐食等。范围几次扩大，让公众产生一种印象：政府不是主动掌握情况，而是在舆论压力下逐步追查。
后来允许恢复销售的并不是已经确认超标的油，而是此前出于谨慎一并下架、经过逐批检验后符合标准的19批油品及其制成的501项产品。已经确认超标的7批油品不得重新销售，必须销毁。反对党和部分地方政府认为，在污染原因、企业责任和监管漏洞尚未完全说明前便恢复上架，会削弱公众信任；但毒物和营养专家则认为，检验结果符合每公斤2微克的标准，继续禁止销售缺乏科学依据。
食品药物管理署7月27日公布的第三方调查显示，这次污染不是单一设备突然故障造成，而是多项管理问题共同形成。部分巴西进口黄豆的风险较高，中联油脂此前把巴西黄豆“热损粒”的内部允收标准从0.5%放宽到5%，却没有同步增加检验频率或调整炼油工序。
调查还发现，工厂部分脱胶数据超过内部标准、脱色剂添加量不足，发现异常后也没有有效纠正，同时没有把苯并[a]芘作为化学危害纳入完整的食品安全管控体系。
分析人士表示，这场集会的重要意义在于，国民党与规模较小的在野党台湾民众党，围绕一个远远超出两党传统支持群体的议题团结起来。
台湾台北市东吴大学政治学教授张元祥表示，这说明食品安全问题能够跨越党派界线，动员民众参与。
张元祥说：“对蒋万安来说，这是一场政治冒险，也是对他个人声望和动员能力的终极考验。”
他表示，参与人数显示，蒋万安能够依靠自己的影响力动员民众走上街头，而不是只能依靠国民党的传统组织体系。
过去一个月，政府处理这起丑闻的方式受到越来越多批评。在野党政治人物指责政府迟迟未能查明受污染食用油的来源，而且在尚未充分回应公众疑虑之前，便允许相关产品重新上架销售。政府否认这些指控。
周一，蒋万安指责政府将企业利益置于公众健康之上，也没有彻底查清问题。
他说：“政府至今仍无法告诉民众事情真相，却急着让产品重新上架。”
他敦促赖清德回应民众的愤怒。
蒋万安还表示，如果两大在野党能够达成一致，他支持立法机构对卓荣泰发起不信任投票。
赖清德办公室表示，政府尊重民众表达意见的权利，并呼吁地方政府负责人同中央政府合作，改善食品安全。
执政的民进党也否认在野党所称这场集会反映社会普遍不满政府的说法。
民进党立法机构成员陈培瑜说：“食品安全绝不应该成为选举工具。”
她指责蒋万安和国民党地方负责人没有加强辖区内的食品安全检查，反而上演“一场政治闹剧”。
民进党发言人林楚茵称，这场活动是“假抗议、真动员”。她认为，国民党把食品安全丑闻变成了推动蒋万安政治野心的平台。
政治评论员沈政男表示，这场示威已经改变了围绕食品安全丑闻形成的政治叙事。
沈政男说：“过去两年，蒋万安一直试图在重大政治议题上建立自己的位置，但这是他第一次取得决定性突破，也帮助他确立了自己作为国民党与民众党阵营潜在共主的地位。”
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这场集会也凸显了蒋万安在国民党内部日益增强的影响力。
台湾当地媒体报道，蒋万安上周六登台后，全场起立鼓掌约35秒。这一场面令许多国民党资深人物感到意外，也进一步强化了外界对他已经成为党内最受欢迎政治人物的印象。
台湾启思民本基金会周一公布的民调显示，30%的受访者支持蒋万安代表国民党参加2028年选举。台中市长卢秀燕的支持率为22.7%，立法机构负责人韩国瑜为19%。
蒋万安在主要政治人物中的好感度也最高，达到48.6%，高于赖清德的44.9%和卢秀燕的40.8%。
不过，分析人士警告，不应根据单次集会作出过度解读。
东吴大学的张元祥表示，蒋万安能否把这股势头延续到11月地方选举，取决于食品安全问题届时是否仍是重要议题。如果政府撤换高级卫生官员，或强化食品安全法律，公众注意力可能很快转向其他问题。
他还说：“问题在于国民党下一步要做什么。”
他认为，国民党需要一套更全面的策略。
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其他分析人士表示，这场集会将提醒民进党，与民众日常生活直接相关的问题，造成的政治伤害可能超过意识形态争议。
不过，他们也指出，民进党似乎没有感受到威胁。
台湾花莲县国立东华大学退休政治学教授施正锋说：“民进党反应轻松，并非毫无理由。民进党只需守住大约35%的核心支持群体，同时巩固较新加入以及立场温和、倾向绿色阵营的选民支持，便能在选举中继续保持竞争力。绿色是民进党及其他倾向台湾独立政党的代表色。”