据《多伦多星报》报道,据分析人士称,在蒂姆•霍顿斯(Tim Hortons)即将提振低迷业绩时,新冠疫情爆发了,并为他们准备扭亏为本的计划蒙上了阴影。
霍顿斯的母公司国际餐饮品牌公司第三季度利润从去年的3.51亿美元(约24.6亿人民币)跌至2.23亿美元(约合人民币15.6亿元)。蒂姆•霍顿斯(Tim Hortons)的销售额同比下降13.7%,而同类企业汉堡王(Burger King)和大力水手路易斯安那厨房(Popeyes Louisiana Kitchen)的业绩要好得多。汉堡王的销售额同比下降了7.9%,而大力水手的销售额增长了22%,这在很大程度上要归功于其鸡肉三明治的销量。
今年1月,为了提振萎靡不振的销售,蒂姆•霍顿斯(Tim Hortons)宣布了一项 “回归正常”的市场活动。许多行业观察人士认为,多年来该公司发布了许多令人困惑的产品,疏远了一些最忠实的客户,此项活动将使该公司走上正确的发展道路。
在过去的几年里,这家加拿大最大的咖啡连锁店推出了一系列令人困惑的新产品,公司的市场份额受到了打击,而霍顿斯欲重回本业的举动是必要的。当时许多新产品只是暂时性地加入了霍顿斯的菜单,这让消费者感到困惑,也让员工和加盟商感到更加耗时和沮丧。据霍顿斯公司介绍,去年该公司推出了75至90项限时优惠。其中许多都需要对员工进行培训,以了解不同的准备和服务方法。
霍顿斯的老板邓肯·富尔顿承认,连锁店已经对新产品的种类走极端了。 “我们需要在基础上做到最好。包括咖啡,烘焙食品和早餐。我们需要给客人一个特别的体验。” 富尔顿表示,回归基本还意味着专注于核心产品系列的质量改进。
富尔顿还表示,与同类公司相比,霍顿斯受到的冲击更大,原因很简单:它在为在家办公的人提供送货服务方面没有那么成功。富尔顿说:“你可能更倾向于在家里点午餐或晚餐,而不是早上6点起床,点一杯咖啡和百吉饼。”

零售分析师Lisa Hutcheson说,霍顿斯的销售受到的打击比母公司的其他品牌更大,因为其餐厅大部分在加拿大,而不是跨国品牌。
不过Hutcheson表示,霍顿斯也绝不是唯一一家计划受到新冠疫情影响的连锁餐厅。“疫情让每个人都陷入了恐慌。我认为没有一家零售商或食品服务公司的计划在2020年、2021年及以后可以正常实行。”Hutcheson说。
