据《日经报》报道，日本食品价格的上涨超出了消费者的预期。食品零售价格在过去8年里上涨了4%，但如果考虑到净重，变化幅度实际上高达11%。这是因为随着家庭人口的减少，消费者对小批量产品的需求增加了。
日本经济研究中心（Japan Center for Economic Research）和日经新闻（Nikkei）分析了日本零售价格和商店销量数据库日经POS的数据。除了新鲜食品和酒，研究小组还研究了10万种食品的数据。2012年，食品平均零售价格开始上涨。2020年1 – 8月的平均价格与2012年全年相比，平均上涨了4.1%。另一方面，当考虑净重时，按重量计算的价格自2012年以来增长了10.8%。按年率计算，零售价格上涨0.5%，每磅价格上涨1.3%。日本政府公布的（不含生鲜食品）的食品消费价格指数也增长了1.3%，但这其中包括了2014年提高的消费税。
食品每磅单价上涨原因是日本食品的销售尺寸越来越小，而这些产品的零售价格并没有下降那么多。例如，消费公司（Kewpie）2013年将其蛋黄酱的净重从500克改为450克。这是因为该公司发现，由于家庭人数在减少，消费者不能在一个月保质期内食用完500克的包装产品。公司采取措施，通过减少重量，价格按重量增加了8%，但销售没有受到影响。瑞士食品集团雀巢也将其速溶咖啡产品在日本的净重从150克降至120克。
尽管他们带回家的食品净重量较小，但消费者已经接受了悄无声息的涨价。东京一家超市的一名员工表示，许多人独自生活，因此消费者对较小的食品有需求。此外减少净重的产品种类也有很多，2019年日本食品平均净重227克，较2012年下降6.6%。黄油包的尺寸缩小了8.6%，但按重量计算的价格同期上涨了12.2%。速溶咖啡的重量下降了22.8%，但按重量计算的价格上升了26.4%。
由于日本的人口自2008年以来一直在下降，但是家庭个体数量一直在增加。因此，2019年一个家庭的平均人数为2.2人，低于2002年的2.6人。由独居的老年人和年轻人组成的家庭数量在增加，对小型食品的需求也在增加。对于食品公司来说，由于需要单独包装较小的产品，生产成本增加，他们往往通过悄悄提高价格来维持利润。
然而，情况可能会改变。日本人口和社会保障研究所预测，日本家庭数量将从2024年开始下降。如果出现这种情况，对小型产品的需求也将下降。食品公司维持利润的能力将会下降，食品价格也就可能会下降。消费者可能在短时间内享受到较低的价格，但从长远来看，食品行业和整个经济将遭受通货紧缩。